Раки Крупные (живые) 75+ грамм 12-14 шт/кг
Классический рецепт для новичков : )
1 килограмм раков
2-3литра воды,на один литр воды 1-2столовых ложки(без верха ) соли
лавровый лист (3-5 листьев)
укроп старый
чёрный перец горошком (3-4 горошины)
лимон (половина лимона на кастрюлю)по желанию
Налейте в кастрюлю воду, добавьте соль, лимон, перец и лавровый лист с укропом. (Не жалейте соли, так как панцирь плохо её пропускает. На 1 литр воды должно приходиться не меньше одной столовой ложки соли.
Когда бульон закипит, запустите раков (Не набивайте кастрюлю раками, так они плохо проварятся), накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь и варите раков до готовности. Дайте им покипеть 8-10 мин.
После того как раки сварились, не вынимайте их сразу с кастрюли, для лучшего вкуса оставьте их в рассоле на 15-20 минут.